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Escavèche artisanale « La Madeleine » | Un plat typique de Chimay

  • Escavèche artisanale "La Madeleine"- Escavir
  • Boutique ou point de vente gourmand
  • Producteur

L’escavèche de Chimay est un met délicieux concocté à base de poisson, très populaire dans la Vallée du Viroin et le Pays de Chimay. En visitant Viroinval, au sud de la province de Namur, arrêtez-vous à la Madeleine pour déguster un véritable produit du terroir wallon.

Philippe Dumoulin et ses deux fils préparent ce met de manière traditionnelle selon un savoir-faire familial. Ce produit de terroir wallon de qualité est en voie d’obtenir une IPG (indication géographique protégée). Escavir transforme également d’autres poissons de manière artisanale.

Un met typique très ancien

Très populaire du côté de Chimay, Virelles ou Olloy-sur-Viroin, cette spécialité régionale est un met typique très ancien, qui remonte au temps de l’occupation de la région par les Espagnols aux XV et XVI siècles.

Laissez-vous tenter par la célèbre escavèche, un mets de poisson typique du Sud-Hainaut et du Namurois. 

Équipements et services

Services

  • Comptoir de vente
  • Dégustation
  • Visite des infrastructures

Equipements

  • Parking autocar
  • Parking voiture
Les informations que vous obtiendrez vous sont données à titre indicatif. Renseignez-vous avant votre départ directement auprès des organisateurs de l'événement qui vous intéresse.